Wagyu carne de bovino- muitas vezes referido como Kobe Beef - é a carne mais quente no mercado de hoje. Seu alto grau de marmoreamento adiciona uma extraordinária profundidade de sabor, tornando Wagyu Beefe a mais tenra, mais suculenta e melhor carne de degustação que se pode. encontrar.

O olho entrete ou o olho nervu é oencontrado na seção frontal do selaEste nome em aposta corrida de cavalo si não é coincidência, pois essencialmente denota a seção final ou a ponta sirloin, que fica na parte de trás da seção de Sela.